Terroir طعم الأرض

Terroir هو مصطلح فرنسي يستخدم لوصف العوامل البيئية التي تؤثر على النمط الظاهري للمحصول ، بما في ذلك السياقات البيئية الفريدة والممارسات الزراعية وموائل النمو المحددة للمحصول. تشمل بعض المحاصيل الحرفية التي تتم دراسة terroir لها النبيذ وعصير التفاح والقهوة والتبغ وزيت الزيتون والشوكولاتة والفلفل الحار والقفزات والأغاف (لصنع التكيلا والميزكال) والطماطم والقمح الموريث وشراب القيقب والشاي والقنب. على مر القرون، طور صانعو النبيذ الفرنسيون مفهوم terroir من خلال مراقبة الاختلافات في النبيذ من مناطق مختلفة أو كروم العنب أو حتى أقسام مختلفة من نفس الكرم. بدأ الفرنسيون لتبلورة مفهوم terroir كوسيلة لوصف الجوانب الفريدة للمكان الذي يؤثر على النبيذ المصنوع منه ويشكله تشمل المكونات التي غالبا ما توصف بأنها جوانب من terroir ما يلي: • المناخ • نوع التربة • الجيومورفولوجيا يوجد مفهوم terroir في المشروبات الأخرى، ولا سيما في الشاي (شاي وويي روك-جوهر مثال بارز) والكونياك حيث التربة الطباشيرية والمناخ والمسافة من المحيط كلها عوامل تؤثر على المنتج. منتجوويسكي،بوربون،الروم، وتستخدم الفودكا عناصر terroir في عملية إنتاجها، بما في ذلك نكهات الخشب المستمدة من شيخوخة البرميل. https://en.m.wikipedia.org/wiki/Terroir

Terroir طعم الأرض

Terroir طعم الأرض

التعليقات (5)

Terroir طعم الأرض

Terroir طعم الأرض

التعليقات (5)