صحيفة الأكونميست: هل الشوكولاتة الداكنة صحية حقا؟ نقيم ما إ

صحيفة الأكونميست: هل الشوكولاتة الداكنة صحية حقا؟ نقيم ما إذا كانت هذه الفكرة المغرية تبدو مثالية لدرجة يصعب تصديقها. الملخص: يُنظر إلى الشوكولاتة الداكنة على أنها خيار صحي أكثر من الشوكولاتة العادية بسبب احتوائها على نسبة أعلى من الكاكاو وتُنسب إليها فوائد مثل: ⁃ خفض ضغط الدم. ⁃ تحسين المزاج وتقليل الاكتئاب. ⁃ تعزيز القدرات الذهنية. • تُعزى هذه الفوائد إلى مركبات الفلافانول الموجودة بكثرة في الكاكاو لكن أفضل الأدلة العلمية لا تدعم معظم هذه الادعاءات. • أظهرت بعض التجارب السريرية العشوائية نتائج إيجابية محدودة مثل تحسين ضغط الدم إلا أن النتائج كانت متباينة كما أن معظم الدراسات استمرت لفترات قصيرة فقط مما يحد من موثوقيتها على المدى الطويل. وجدت الدراسات الرصدية أن الأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من الفلافانول أو الشوكولاتة الداكنة يتمتعون بصحة أفضل لكن ذلك قد يرجع إلى عوامل أخرى مثل: ⁃ ارتفاع الدخل. ⁃ اتباع نمط حياة صحي. ⁃ انخفاض معدلات التدخين بين مستهلكي الشوكولاتة الداكنة. • أجريت دراسة أمريكية كبيرة بدأت عام 2015 تناول فيها المشاركون (بعمر 60 عاما فأكثر) 500 ملغ من فلافانول الكاكاو يوميا على شكل مكملات لمدة متوسطة بلغت 3.6 سنوات. نتائج الدراسة:- لم تُظهر أي تأثير في تقليل: ⁃ الإصابة بالسكري. ⁃ النوبات القلبية أو السكتات الدماغية. ⁃ السرطان. ⁃ التدهور الإدراكي. • لكنها ارتبطت بانخفاض وفيات أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 27%. لا يعني ذلك أن تناول الشوكولاتة الداكنة نفسها مفيد للقلب لأن الحصول على 500 ملغ من الفلافانول منها يتطلب تناول: ⁃ نحو 50 إلى 280 غرام من الشوكولاتة الداكنة (بحسب تركيز الفلافانول). ⁃ كميات كبيرة من السكر المضاف. ⁃ نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة التي ترفع الكوليسترول الضار وتزيد خطر أمراض القلب. للحصول على الفلافانول بطريقة صحية يُفضل تناول: ⁃ مسحوق الكاكاو غير المحلى. ⁃ حبوب الكاكاو المجروشة (Cacao nibs). ⁃ الفواكه والخضروات. ⁃ المكسرات. ⁃ البقوليات. ⁃ الشاي وخاصة الشاي الأخضر. أمثلة على مصادر توفر نحو 500 ملغ من الفلافانول: ⁃ تفاحتان + حصة من المكسرات + كمية كبيرة من الفراولة. ⁃ أو 2 إلى 3 أكواب من الشاي الأخضر. • ليس بالضرورة أن تحتوي الشوكولاتة الداكنة جدا على كمية أكبر من الفلافانول؛ فقد تحتوي بعض أنواع الشوكولاتة بالحليب على كميات أعلى من بعض الأنواع الداكنة. • الخلاصة: لا توجد أدلة علمية قوية تثبت أن الشوكولاتة الداكنة بحد ذاتها غذاء معزز للصحة ويرى المقال أن سمعتها الصحية تعود بدرجة كبيرة إلى التسويق ورغبة المستهلكين في تصديق هذه الفكرة أكثر من اعتمادها على نتائج علمية حاسمة. https://archive.ph/knvSV

المنشور

التعليقات

المنشور

التعليقات