وسم

الخضرجي لفّ لي الكيس وقال: ورق العنب الطازج ما يجي عنده إلا يوم الجمعة، والباقي كله من الفريزر. يا سلام، أنا أم وجدّة وأحسب حالي شاطرة بالمحشي، وأطلع أحتاج أسأل الخضرجي عن الورق مثل الطالبة. الشي اللي أنصح فيه، وأنا ما كنت أعمله من ثلاثين سنة: قبل ما تلفين، اقطعي الضلع الغليظ من تحت بسكينة صغيرة، وخلّي الورقة تصير ألين. ما تتشقق وانتي تلفينها، والحشوة تقعد مكانها. ولفّيها مقلوبة كما علّمتني ستي الصغيرة، والحشوة على الوجه الناعم. طلعت أحلى من كل مرة، وأنا اللي كنت أقول ما فيه طريقة غير طريقة أمي. الله يرحمها، وشكراً لها ولحفيدتي. #المحشي #طبخ_البيت